KONSEP DASAR KESEHATAN MASYARAKAT

1.     Berdasarkan mitos Yunani Asclepius di sebutkan sebagai seorang dokter pertama yang tampan dan pandai meskipun tidak disebutkan sekolah atau pendidikan apa yang telah ia tempuhnya, tetapi diceritakan bahwa ia telah dapat mengobati penyakit dan bahkan melakukan bedah berdasarkan prosedur-prosedur tersebut (surgical procedur) dengan baik. Higeia seorang asistennya, yang diceritakan sebagai istrinya juga telah melakukan upaya-upaya kesehatan. Beda antara Asclepius dengan Higeia pendekatan/ penanganan masalah kesehatan adalah Asclepius melakukan pendekatan (pengobatan penyakit),setelah penyakit tersebut terjadi pada seseorang. Higeia mengajarkan kepada pengikutnya dalam pendekatan masalah kesehatan melalui “Hidup Seimbang” menghindari makanan atau minuman beracun, makan makanan yang bergizi (baik), cukup istirahat dan melakukan olahraga.Dan  cerita dua tokoh diatas terdapat 2 pendekatan dalam menangani masalah kesehatan.

a.     Asdefius lebih cenderung menunggu terjadinya penyakit (setelah sakit), setelah itu dilakukan pengobatan/ pembedahan. Hal ini disebut pendekatan kuratif.

b.     Higeia lebih cenderung melakukan upaya pencegahan penyakit dan meningkatkan kesehatan sebelum terjadi penyakit. Hal ini disebut preventif.

2.     Konsep asdefius dan higeia yang diterapkan dalam penanganan covid-19 yaitu :

1)    konsep asdepfius : pendekatan kuratif, melakukan pengobatan/ pembedahan setelah sakit.

jika seseorang sudah di nyatakan positif (+) mengalami covid-19, hal-hal yang harus dilakukan/ diterapkan oleh diri sendiri serta pihak RS yaitu :

a.     jangan panic

b.     segera lakukan pemeriksaan apabila mengalami gejala flu, demam, serta sesak napas.

c.      apabila dinyatakan positif covid-19 maka patuhilah saran dari pihak RS.

d.     Pasien harus diisolasikan pada tempat yang sudah disediakan oleh pemerintah serta pihak RS sampai benar-benar pulih  semula

e.      pasien yang diisolasikan juga juga harus memakai APD, walau 1  kamar  khusus untuk 1 pasien covid-19

f.       jika sudah pulih, pasien dapat dibawakan pulang dan sebaiknya pasien jangan dulu pada tempat keramaian

2)    Konsep higeia : pendekatan preventif melakukan upaya pencegahan sebelum sakit.

Jika seseorang belum mengalami gejala-gejala covid-19 atau dinyatakan negative (-) covid-19, maka hal-hal yang harus dilakukan/ diterapkan oleh diri sendiri agar dapat terhindar, yaitu :

a.     Hindari tempat keramaian

b.     selalu cuci tangan dengan sabun dan dengan air yang mengalir setelah terpapar dengan udara. Jika tidak tersedia dapat diganti dengan hand sanitizer mengandung minimal 60%  alcohol.

c.      Gunakan masker jika sakit. Jika sedang dirawat, yang merawat juga harus menggunakan masker

d.     mematuhi program pemerintah yaitu dirumahaja atau stayathome agar terhindar dari kerumunan.

e.      tidak berjabat tangan

f.       hindari kontak dekat dengan seseorang.

3.     Perbedaan kondisi kesehatan  masyarakat masa sejarah dengan kesehatan masyarakat aceh sekarang yaitu :

Kondisi kesehatan masa sejarah

a.     banyak masyarakat yang meninggal dunia dikarenakan penyakit menular yang  tidak ada obat serta cara pengobatannya.

b.     Tidak ada petugas kesehatan bahkan RS/ balai kesehatan

c.      Banyak  dukun yang mengabdi untuk menolong persalinan sehingga menjadi dukun anak.

Kondisi kesehatan masyarakat aceh sekarang

a.     banyak masyarakat yang sudah tertolong dengan segala keluhan penyakit yang di derita karena segala penyakit sudah ada obatnya serta bagaimana cara pengobatannya.

b.     balai kesehatan sudah dimana-mana serta dengan petugas kesehatan yang siap melayani 24 jam.

c.      sudah tidak ada lagi dukun anak karena sekarang sudah ada dokter , bidan, dll.

d.     apabila ada pasien yang sakit dari keluarga yang tidak mampu  dapat tertolongkan juga dengan sama rata karena ada JKN KISS/ BPJS.

Kambing yang ditahan air susunya

┏━✨✨✨ ━━﷽━━━━━━━┓

┗━━━━━━━━━━━━━✨✨✨ ┛

*Kambing yang ditahan air susunya* 🥛
------------------
Sahih al-Bukhori:2007

عَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ قَالَ: قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: 

مَنْ اشْتَرَى غَنَمًا مُصَرَّاةً فَاحْتَلَبَهَا فَإِنْ رَضِيَهَا أَمْسَكَهَا وَإِنْ سَخِطَهَا فَفِي حَلْبَتِهَا صَاعٌ مِنْ تَمْرٍ.

🌴Dari Abu Hurairah r.a , dia berkata: Rasulullah ﷺ bersabda:

Barang siapa yang membeli seekor kambing yang ditahan susunya, kemudian ia memerah susunya, jika dia rela dia boleh tidak mengembalikannya dan jika dia tidak suka dia kembalikan dengan menambah *satu sha' kurma*.

💝Pesan :
Jika seseorang membeli seekor kambing, kemudian ia memerah susunya dan baru menyadari bahwa penjual kambing ini telah mengikat susunya agar tampak banyak. Jika sang pembeli rela maka ia tidak perlu mengembalikannya, namun jika ia merasa tidak suka, maka ia boleh mengembalikan kambing itu kepada penjualnya dan membayar *satu sha' kurma sebagai ganti susu yang telah ia perah*.

❄ via one day one hadits

‼ *_Mari Sebarkan_*‼
Rasulullah ﷺ bersabda :

مَنْ دَلَّ عَلَى خَيْرٍ فَلَهُ مِثْلُ أَجْرِ فَاعِلِهِ 

🍃Barangsiapa menunjukkan kepada *kebaikan*, maka ia mendapatkan pahala *sebagaimana orang yang melakukan*.🍃
📚HR. Muslim, 3509

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

🤝🏼 _Bersyukur Peduli sesama
🇲🇨 _Jayakan Indonesia 2045
✊ _Mari Berbagi Ilmu
📡 _Sampaikan walaupun satu ayat.

Hal-hal yg ditakuti oleh organ2 tubuh kita

Hal-hal yg ditakuti oleh organ2 tubuh kita.
 
    1. Ginjal : begadang
    2. Maag : dingin
    3. Paru2 : asap (rokok)
    4. Hati : lemak
    5. Jantung : Asin
    6. Pankreas : Makan terlalu kenyang (rakus)
    7. Usus : Makan tanpa pantang
    8. Mata : Komputer/Hp jarak dekat mata.
    9. Empedu : Tidak  sarapan.

1. Sebelum terkena penyakit, Maka sayangilah tubuh anda!

😟
Karena : onderdilnya sulit diganti

Mahal ! Lagi pula belum pasti ada。

 *_Kekentalan darah_*

💢 Sharing dari Dokter Jantung :   *KEKENTALAN DARAH DLM TUBUH, BAGAIMANA BISA TERJADI?*

💦 👫 Ada satu pertanyaan:
_Mengapa kita hrs minum AIR putih yg cukup?_

💦🌏 Sebenarnya jawabannya cukup " *_mengerikan_*" tetapi karena sebuah
_pertanyaan jujur hrs dijawab dgn jujur_, maka topik tersebut bisa dijelaskan sbb:

💦👫 Kira-kira *_80%_* tubuh manusia terdiri dari *AIR*.
Malah ada beberapa bagian tubuh kita yg memiliki kadar air di atas *_80%_*.
Dua organ paling penting dgn kadar air di atas 80% adalah:
*OTAK dan DARAH*.

💦☺ *_Otak_* memiliki komponen Air sebanyak 90%,
Sementara *_Darah_* memiliki Komponen Air sebanyak 95%.

💦👫 Jatah minum manusia normal sedikitnya adalah *_2 Liter sehari atau 8 Gelas Air putih_* sehari.
Jumlah di atas hrs ditambah bagi seorg *PEROKOK..!*

💦👫 Air sebanyak itu diperlukan utk mengganti cairan yg keluar dari tubuh kita lewat *_Air Seni, Keringat, Pernapasan, dan Sekres_*i.
Apa yg terjadi bila kita mengkonsumsi kurang dari 2 Liter sehari..??

💦👫 Tentu tubuh akan menyeimbangkan diri. *_Caranya?_*

💦 Dgn jalan " *_Menghisap_*" Air dari komponen tubuh sendiri terdekat: *DARAH..!!*

💦 Darah yg dihisap Airnya akan menjadi *_Kental_*.
Akibat pengentalan Darah ini, maka perjalanannya akan kurang lancar ketimbang *_Darah Encer._*

💦  *_Saat melewati Ginjal_*
(tempat menyaring Racun dari Darah),
Ginjal akan bekerja Extra keras menyaring Darah.

💦 Dan karena Saringan dlm Ginjal halus, tidak jarang Darah yg kental bisa menyebabkan perobekan pada *Glomerulus Ginja*l.

💦  *_Akibatnya_*,
Air Seni berwarna kemerahan, tanda mulai Bocornya saringan Ginjal.
Bila dibiarkan terus menerus,
Anda mungkin suatu saat hrs mengeluarkan  _2 jt Rupiah seminggu_ utk *_Cuci Darah_*.

💦 Bgm dgn *OTAK?*
Nah saat Darah Kental mengalir lewat Otak, perjalanannya agak tersendat.
Otak tdk lagi " *_Encer_*", krn *Sel2 Otak* adalah yg paling boros mengkonsumsi Makanan & Oksigen, ini yg mengakibatkan *STROKE...!*!

buah nangka dan biji

BAB II

KAJIAN TEORITIS

A.          Nangka (Artocarpus heterophyllus)

1.            Marfologi nangka

Nangka bahasa latin Artocarpus heterophyllus, nangka adalah jenis pohon yang termasuk kedalam suku Moreceae, nama ilmiyahnya adalah Artocarpusheterophyllus. Nangka tumbuh dengan baik di iklim tropis sampai denga lintang 25 ⁰C utara maupun selatan. Tanaman ini menyukai wilayah dengan curah hujan lebih dari 1500 mm pertahun dimana musim keringnya tidak terlalu keras. Nangka kurang toleran dengan udara dingin, kekerinagn dan penggenangan.

Nangka umumnya berukuran sedang, sampai sekitar 20 meter tingginya. Nangka diyakini berasal dari india, dimaa jenis-jenis liarnya masih didapati tumbuh tersebar di hutanhujan sana, kini nangka telah tersebar luas diberbagai daerah tropic, terutama didaerah asia tenggara.

2.            Taksonomi tanaman nangka

Kingdom         : Plantae (Tumbuhan)

Subkingdom    : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)

Super Divisi    : Spermatophyta (Menghasilkan biji)

Divisi               : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)

Kelas               : Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)

Sub Kelas        : Dilleniidae

Ordo                : Urticales

Famili              : Moraceae (suku nangka-nangkaan)

Genus              : Artocarpus

Spesies            : Artocarpus heterophyllus

3.            Biji Nangka

Nangka diperbanyak dengan bijinya. Biji nangka merupakan bahan yang sering terbuang setelah dikonsumsi walaupun ada sebagian kecil masyarakat yang mengolahnya untuk dijadikan makanan misalnya diolah menjadi kolak. Biji nangka berbentuk bulat sampai lonjong, berukuran kecil lebih kurang dari 3,5 cm, berkeping dua dan rata-rata tiap buah nangka berisi biji yang beratnya sepertiga dari berat buah, sisanya adalah kulit dan daging buah. Jumlah biji per buah 150-350 biji dan panjang biji nangka sekitar 3,5 cm - 4,5 cm. Hingga saat ini biji nangka masih merupakan bahan non-ekonomis dan sebagai limbah buangan konsumen nangka. Biji nangka terdiri dari tiga lapis kulit, yakni kulit luar berwarna kuning agak lunak, kulit liat berwarna putih dan kulit ari berwarna cokelat yang membungkus daging buah.

Gambar 2.1 Biji Nangka

Sumber: http://www.herusantosa.com/2011/11/bibit-yang-tak-bisa-bertunas-sebuah.html

Potensi biji nangka (Arthocarphus heterophilus lamk) yang besar belum dieksploitasi secara optimal. Sangat rendahnya pemanfaatan biji nangka dalam bidang pangan hanya sebatas sekitar 10% disebabkan oleh kurangnya minat masyarakat dalam pengolahan biji nangka.[1] Biji nangka merupakan sumber karbohidrat (36,7 g/100 g), protein (4,2 g/100 g), dan energi (165 kkal/100 g), sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan yang potensial. Biji nangka juga merupakan sumber mineral yang baik. Kandungan mineral per 100 gram biji nangka adalah fosfor (200 mg), kalsium (33 mg), dan besi (1,0 mg). Selain dapat dimakan dalam bentuk utuh, biji nangka juga dapat diolah menjadi tepung. Selanjutnya dari tepungnya dapat dihasilkan berbagai makanan olahan.

Kandungan glukosa biji nangka setelah difermentasi pada varietas bubur sebesar 58% lebih tinggi dibandingkan dengan varietas salak sebesar 39,68%. Kandungan karbohidrat pada biji nangka yang tinggi, dapat dimanfaatkan dalam proses pembuatan alkohol dengan cara difermentasikan. Kandungan proteinnya juga tinggi.

4.            Kandungan dalam biji nangka

Tabel 2.1 Komposisi Biji Nangka dan Sumber Karbohidrat lain per 100 gram Bahan yang dimakan

No	Kandungan Gizi	Unit	Biji Nangka	Gandum	Beras Giling	Jagung segar	Singkong
1.	Kalori	Kal	165,0	365	360,0	140,0	146,0
2.	Protein	Gr	4,2	8,9	6,8	4,7	1,2
3.	Lemak	Gr	0,1	1,3	0,7	1,3	0,3
4.	Karbohidrat	Gr	36,7	77,3	78,9	33,1	34,7
5.	Kalsium	Mg	33,0	16	6,0	6,0	33,0
6.	Besi	Mg	200,0	106	140,0	118,0	40,0
7.	Fosfor	Mg	1,0	1,2	0,8	0,7	0,7
8.	Vit.B1	Mg	0,20	0,12	0,12	0,12	0,06
9.	Vit.C	Mg	10,0	0,0	0,0	8,0	30,0
10.	Air	%	57,7	12	13,0	60,0	62,5

Tabel 2.2 Komposisi Gizi per 100 gram Nangka Muda, Nangka Masak dan Biji Nangka

Kandungan Gizi	Nangka Muda	Nangka Masak	Biji Nangka
Energi (kkal)	51	106	165
Protein (g)	2,0	1,2	4,2
Lemak (g)	0,4	0,3	0,1
Karbohidrat(g)	11,3	27,6	36,7
Kalsium(mg)	45	20	33
Fosfor (mg)	29	19	200
Besi (mg)	0,5	0,9	1,0
Vitamin A(SI)	25	330	0
VitaminB1(mg)	0,07	0,07	0,20
Vitamin C (mg)	9	7	10
Air	85,4	70	57,7

Sumber: Direktorat.Gizi.Depkes,2009[2]

Tabel 2.3 Komposisi Kimia Tepung Biji Nangka

Komposisi Kimia	Nilai Gizi Tepung Biji Nangka
Air	12,40
Protein (g)	12,19
Lemak (g)	1,12
Serat Kasar (g)	2,74
Pati	56,21

Sumber: Departemen Perindustrian RI

Daftar Komposisi bahan Makanan (2000)[3]

Table 2.4 Kandungan Gizi Tepung Terigu

Kandungan Gizi	Tepung Terigu
Energi (kkal)	333
Protein (g)	9,0
Lemak (g)	1,0
Karbohidrat(g)	77,2
Kalsium(mg)	22
Fosfor (mg)	150
Besi (mg)	1,3
Vitamin C (mg)	0
Air (g)	11,8

Sumber: Tabel Komposisi Pangan Indonesia (2009)

5.            Kegunaan biji nangka

Tanaman nangka merupakan tanaman yang potensial untuk dikembangkan. Banyak manfaat yang dapat diambil dari tanaman ini. Hampir semua bagian tanaman ini dapat dimanfaatkan. Selain buah yang merupakan produk utamanya, bagian akar, batang, daun, bakal buah, bahkan kulitnya pun dapat dimanfaatkan. Buah nangka yang muda dapat disayur (gudeg), sedang buah yang matang enak dimakan segar (Novandrini, 2003: 23).

Bijinya enak dimakan setelah direbus, dan daunnya untuk pakan ternak. Batang yang telah tua baik sekali untuk bahan bangunan. Makin tua warna kuningnya, makin bermutu tinggi kayunya. Buah nangka yang telah matang dapat dibuat dodol dan keripik nangka yang tahan lama disimpan (Sunaryono, 2005: 25).

Biji nangka juga dapat digunakan sebagai salah satu bahan alternatif yang dapat mensubstitusi tepung terigu untuk mengurangi impor tepung terigu (Muchtadi dan Soeryo, 1991).

B.           Mi

Mi merupakan produk makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Definisi mi menurut SII adalah produk makanan yang dibuat dari tepunggandum atau tepung terigu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan makanan yang diijinkan, bentuk khas mi dan siap dihidangkan setelah dimasak (Anonim, 2005e).

Menurut Anonim (2005e), pembuatan mie dalam perkembangan produk mi dan teknologi pembuatannya tidak lagi terbatas hanya dari bahan mentah utama terigu saja, sehingga mi dapat dikelompokan menjadi beberapa macam berdasarkan bahan utamanya, yaitu:

1. Mi yang terbuat dari tepung terigu

2. Bihun yang terbentuk dari tepung beras

3. So’un (fensi) yang terbuat dari pati kacang hijau

4. Shomein yang terbuat dari tepung terigu dan tepung beras

Berdasarkan kondisi sebelum dikonsumsi, mie dapat digolongkan dalam beberapa kelompok yaitu mi basah, mi kering, mi rebus, mi kukus dan mi instant (Anonim, 2005e). Menurut Astawan (1999), mi basah adalah jenis mi yang mengalami proses perebusan setelah tahap pemotongan dan sebelum dipasarkan.

---

[1] Dini Nuris Nuraini, 2011. Aneka Manfaat Biji-Bijian. Yogyakarta: Gava Media.hal: 201: 192

[2] Dinas Kesehatan Kabupaten Banjarnegara, 2009, Profil Kesehatan Dinas Kesehatan Kabupaten Banjarnegara Tahun 2010, Banjarnegara: DKK Banjarnegara.

[3] Departemen Kesehatan, 2002,Program Gizi Makro, Jakarta.